Eine ordentliche Brettljause gehört in Österreich einfach dazu – ob daheim, auf der Hütte, beim Heurigen oder bei der Wanderung. Speck, Wurst, Käse, Brot, Gurkerl und Tomaten: Das Messer dafür muss mit harter Rinde genauso klarkommen wie mit weicher Tomatenhaut. Welches Messer eignet sich am besten?
Wellenschliff oder glatte Klinge?
Für die Jause ist ein Wellenschliff fast immer die bessere Wahl. Die Zacken greifen sofort, statt abzurutschen – ideal für Brotrinde, Speckschwarte und Tomaten. Außerdem bleibt ein Wellenschliff deutlich länger scharf als eine glatte Klinge, weil die Spitzen der Wellen die Hauptarbeit leisten. Glatte Klingen spielen ihre Stärke bei hauchdünnem Aufschnitt aus, brauchen dafür aber regelmäßiges Nachschärfen.
Die richtige Größe
Ein Jausenmesser sollte handlich sein: Eine Klinge um die 10–12 cm reicht für Speck, Wurst und Käse völlig aus und lässt sich am Brettl gut führen. Für einen ganzen Brotlaib greifen Sie besser zum Brotmesser.
Worauf Sie achten sollten
- Extra scharfer Wellenschliff für mühelose Schnitte
- Rostfreier Stahl, z. B. Chrom-Molybdän-Stahl
- Griffiger Kunststoffgriff, der auch mit fettigen Fingern sicher liegt
- Leicht zu reinigen – am besten kurz von Hand abwaschen
Das Original Jausnmesser
Genau dafür ist das Original Jausnmesser gemacht: Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl, extra scharfer Wellenschliff, klassische Form und ein geschmeidiger Kunststoffgriff. Es ist auch als Tischmesser in Gasthäusern und Buschenschanken beliebt. Das Jausnmesser kommt im 6er-Karton – so hat jeder am Tisch sein eigenes.
Als Geschenk: das Jausnmesser mit Gravur
Mit Namen, Datum oder einer kurzen Widmung wird das Jausnmesser zum persönlichen Geschenk – für Geburtstag, Weihnachten oder als Dankeschön. Das Einzelstück mit Gravur gibt es ab 14,90 € auf unserer Gravur-Seite.
Tipps für die perfekte Brettljause
- Speck gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
- Harten Käse in Streifen, weichen Käse mit leicht feuchtem Messer schneiden.
- Ein großes Holzbrett schont die Klinge – zum Beispiel unser VRC Jausnbrettl.
Mahlzeit – und viel Freude bei der nächsten Jause!